舌尖中国食安盐中

[盐边县中学校] [手机版本] [扫描分享] 发布时间：2024年1月9日

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一、学校简介

盐边中学始建于1943年，1997年因二滩水电站建设，随盐边新县城移民搬迁至桐子林镇文华小区，因办学规模扩大，2009年8月迁到现址新县城清源小区。

学校占地面积150亩，校园环境优美，办学历史悠久，文化底蕴丰厚，拥有省级示范性高中全套教学设备。有教学班48个，学生2283人，教职工229人，其中专任教师214人，高级教师65人，一级教师100人，研究生学历17人，专任教师学历达标率100%。有省市县级骨干教师（学科带头人）46人，省级优秀教师1人，市政府表彰的优秀教师4人、业务标兵1人，攀枝花市教育和体育局表彰的各类优秀、先进、教学能手、贡献教师、贡献班主任等共计35人，盐边县委、县政府表彰的大笮名师3人、优秀教师和优秀班主任55人，盐边县教育和体育局表彰的优秀教师、优秀班主任、教学能手、学科优秀教师等共计32人。

多年来，在上级的正确领导和全校师生的共同努力下，盐边中学办学品位和教育质量得到了较大提高，特别是高考本科硬上线人数稳中有升，实现了“十连升”。学校先后获“四川省依法治校示范学校”、“攀枝花市校风示范学校”、“攀枝花市文明单位”、“攀枝花市卫生示范学校”、“攀枝花市德育工作先进单位”、“攀枝花市传统体育项目示范学校”、“攀枝花市德育工作先进单位”、“攀枝花市节水工作先进单位”、“攀枝花市普通高中教学质量贡献学校”、“攀枝花市普通高中教学质量突出进步学校”、“攀枝花市示范性标准化学生食堂”、“攀枝花市餐饮服务食品安全示范单位”“攀枝花市统战工作创新实践基地”、“攀枝花市2021年度统战工作优秀单位”、“盐边县平安校园”、“盐边县绿色校园”、“盐边县第一批学校示范食堂”等殊荣。

二、食品安全工作

盐边中学食堂建筑面积约3200多平方米，空间布局合理，环境优雅整洁，操作规范卫生，分上下两层，员工70余人。餐厅宽敞、明亮、干净、卫生，可同时容纳3000人就餐。近年来，学校以高标准、高规格、严要求打造食堂，基本实现了规范有序、健康营养、安全放心三大目标。时值二十大报告鲜明提出“推进健康中国建设”伟大构想和攀枝花市创建国家食品安全示范城市之机，盐边中学把食品安全和食堂管理工作作为当前和今后的一个重中之重来抓，确保师生“舌尖上的安全”。

1.制度为纲，机制领航

为依法经营、规范经营，提升服务品质，盐边中学后勤部门制定了《盐边县中学校食品安全知识法律法规汇编》《盐边县中学校食堂管理制度（规定）汇编》，要求食堂管理者和员工加强学习，提高法纪意识和管理经营素质，要求食堂做到制度上墙，明确职责，接受监督。

2.各级监督检查，监管无时无处不在

市县市场监管局、教育和体育局、学校内部管理层对食堂实施常态化监管监控，重点对食堂操作间环境卫生，原料是否过期，食堂是否落实三检、留样制度、从业人员健康持证、进货原料索证索票、台账记录、“互联网+明厨亮灶”建设等进行检查，督促食堂认真落实食品安全责任，强化自查自纠，及时消除安全隐患。

3.规范有序、注重细节，于细微之处见匠心

学校对食堂从人到物都有一系列严格要求，重在抓好从业人员的健康管理、着装、言谈举止、基本操作、业务培训，重在抓好食材从校外进入校内，从原材料到加工成食物的每一个流程。只有好细节，才能出好品质。

学校聘请的食品安全副校长

健康证公示栏

食品安全责任体系分布图

“两个责任”包保明白卡

膳食委员会

严把食材关

明厨亮灶

全流程视频监控

各类管理资料

原材料展示柜

校级领导陪餐公示栏

校级领导陪餐记录

陪餐领导询问饭菜质量、价格

学生有序就餐

4.加强业务培训、助推能力提升

我校食堂员工的培训既有业务培训，又有政治学习。长久以来，盐边中学把食堂员工看作学校的重要成员之一，把他们与教职员工同等看待，要求他们以主人翁的姿态和心态融入到集体中，他们的言行在校内校外都代表盐边中学形象。学校把食堂员工的政治学习和业务培训作为两个重要抓手，旨在培养健康、合格、讲政治、顾大局的新时代好员工。

食品安全培训

消防培训

员工操作规范培训

5.创新菜品，味美“胃”更美

学校要求食堂不断提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，改进菜品口味，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。据统计，食堂每学期的创新菜品在20道以上，如本学期创新的咖喱鸡、青笋海带煮丸子、什锦蒸蛋、五香脆皮卤鸭腿、折耳根炒肉、豆沙花卷、五彩蛋卷等菜品受到学生的广泛欢迎。

6.厉行节约，反对浪费，让学生做“光盘”族

为贯彻落实中央关于厉行节约、反对浪费的重要指示精神，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养青少年节约粮食习惯，树立节约光荣、浪费可耻的思想观念，学校专门制定《盐边县中学校“厉行节约、反对浪费”实施方案》，召开动员会，成立“厉行节约、制止餐饮浪费”志愿服务队，制作文化墙，开展手抄报、黑板报及主题绘画比赛。通过多种形式的宣传教育，学校的浪费现象大幅减少。

7.深入推进食品安全“日管控、周排查、月调度”工作

从2022年11月起，根据上级文件要求，学校认真开展“日管控、周排查、月调度”食品安全工作会，严格落实食品安全责任。

8.开展食堂采购市场调查活动

从2023年春季学期起，学校后勤部门将按照上级要求，开展至少每月一次的市场调查活动，并将其固化为常态机制。

9.向家长开放，接受群众监督

2023年春季学期起，学校每学期集中开展一次“食堂家长开放日”活动，邀请各年级家长代表参加，让家长熟悉食堂的日常管理、操作流程等，从而增强家长对食品安全工作的监督意识，提升食堂管理水平。

10.文化育人，文明传承

食堂饮食文化是盐边中学践行育人职能的重要内容。我校在食堂饮食文化理念上，坚持“规范行为，文明就餐”的管理思路，不断加强文化建设，让良好的饮食文化成为学生的一种自觉行为，提高就餐质量，培养良好的文明饮食习惯，如在餐厅墙壁、立柱、走道两侧悬挂以“文明礼貌、勤俭节约、安全卫生、健康饮食”等为主要内容的图片、标语，不仅为学生良好行为习惯的养成起到了积极的推动作用，而且也彰显了食堂文化建设的内涵。

11.智能刷脸，让效率更高

我校食堂从2021年秋季学期期启用智能刷脸付费系统，学校与该系统开发公司签订保密协议，在确保学生信息安全的前提下有效使用。目前，食堂30余个窗口共计配备61个智能刷脸终端，大大提高了打饭配餐速度。

12.食安花城，共建共享

今年，攀枝花市全力争创国家食品安全示范城市。这一重大民生工程对学校的食品安全工作有着重要的促进作用。全校上下迅速响应、积极参与，力推此项工作，力助创建成功。

召开工作推进会

步行校门宣传标语

车行校门宣传标语

电子屏宣传标语

校园公共区域张贴的倡议书、宣传海报

各班教室外墙张贴的主题教育

创城黑板报和手抄报

食品安全教育进课堂

后勤副校长在全校升旗仪式上作专题宣讲

家校共建共治，小手牵大手

校园网站专栏宣传

微信公众号宣传

13.参加首届攀枝花市学校食堂职工烹饪技能大赛获佳绩

2023年8月底，市教育和体育局、市市场监督管理局组织开展了以“展精湛厨艺风采办师生满意后勤”为主题的攀枝花市学校食堂职工烹饪技能大赛。来自五个县（区）和市直属学校（幼儿园）34个食堂的102人次参加了比赛。经过一天半的激烈角逐，盐边中学斩获佳绩，荣获团体赛“一等奖”，个人赛“一等奖”1人、“二等奖”1人、“优秀奖”2人。