盐边县中学校

每月食品安全调度会议纪要

(2022年第2次)

签 发 人 ：黄尔林

时    间 ：2022年12月30日

地    点：行政楼会议室

主    持 ：许霖

参会人员：黄尔林、许霖、雷为湘、刘晋、熊云飞、王锴、文富贵、曹万银、郑宗祥、宿召友、郭琳、陈麟、刘杰、何源东、李秀丽

记    录：徐强

主要议题：1.分管副校长汇报本月食品安全工作

2.对下月的食品安全工作提出要求

为夯实学校食品安全工作，盐边县中学校组织召开了2022年第2次食品安全调度会，听取食品安全总监许霖对盐边县中学校12月食品安全工作的专题汇报，学校后勤、食堂、办公室等部门负责人列席会议。

会议强调了食品安全工作的重要性，并对12月发现的食品安全风险隐患进行了研究分析，并对消除和防范食品安全风险隐忠以及相关整改措施做出了具体部署。现就会议内容纪要如下：

一 、食品安全总监汇报12月食品安全工作。

1.严把食品采购、索证、进货、验收、出库关，由专人负责食品安全工作，制定和出台了完整细致严格的后勤管理体系。

2. 有专职人员对每天购置食品进行检验、登记，做到凡接收的食品都是安全的，如实填写了食品及原料采购索证台账，实行层层把关，确保食品的新鲜卫生。

3. 进行一次食品从业人员集中培训，学习有关文件和食品卫生知识，食物中毒预防知识、餐具消毒知识等，不断提高从业人员对食品卫生安全工作的意识。

4. 学校继续实行“明厨亮灶”，学校食堂餐厅外部，随时可以通过监控录像全程无死角看到整个食品的加工过程。

5.食堂每天进行全面的消毒，确保食品安全，为广大师生提供更加优良的用餐环境。

6.坚持学校领导陪餐制度，做到了每餐至少有一名校级干部陪餐。

7.学校商店未发现存在销售烟、酒、垃圾食品等有害食品的行为。

二 、许霖副校长安排下月食品安全重点工作

1.要强化食堂内部管理，严把食品及原料采购关。

2.食品加工必须符合卫生标准，认真落实餐具清洗消毒工作，对每一个环节都要监管到位，不能有任何盲区。

3.食材的采购、验收要坚持常态化管理，食品制作、留样要严格按规范与要求操作；做好食品安全的应急预案和实战演练，时刻保持着高度戒备。

4.要加强食堂从业人员的培训，进一步提高食品安全意识、服务意识，注意个人卫生及着装。

5.要做好疫情防控工作，食堂从业人员必须定期做核酸检测，非必要不离攀，供货人员必须提供核酸证明和行程码，并测温、亮码、扫码合格后才能进入校园。

6.学校要始终坚持以办学生、家长满意的食堂为标准，关注饭菜色泽、口感、营养，让师生吃得饱、吃得好、喜欢吃。

三 、黄尔林校长对学校食品安全工作提出要求

学校食品安全关系到全体师生的生命健康，全体员工要时刻紧绷安全这根弦，做好各方面常规工作，进一步提高服务意识，规范管理流程、提升服务质量，总务室和食堂工作人员务必要以高度的责任感和细致的工作态度，共同推进学校食品安全工作平稳、健康、高质发展。

编辑：盐边县中学校