高二生物教研简报

2026第012（总第3521期）

盐边县中学校课程指导中心   二零二六年三月二十日

为深化高中生物学科核心素养，将理论知识与生活实践相结合，我校高二年级在寒假开展泡菜制作与腐乳制作实践作业活动。

本次实践依托生物教材中传统发酵技术相关知识点，引导学生自主探究乳酸菌、毛霉等微生物的发酵原理。学生通过查阅资料、选材配比、控制发酵条件，完成泡菜的腌制与腐乳的制作，直观感受微生物发酵在食品加工中的应用。

活动有效激发了学生的学习兴趣，提升了动手操作、观察分析与问题解决能力，实现了从课堂知识到生活应用的转化。返校后，2026年3月4日，年级组织实践成果展示与经验交流，学生分享制作心得，探讨发酵条件对产品品质的影响。

此次实践作业丰富了生物教学形式，落实了生活化教学理念，为后续生物实践教学开展积累了有益经验。

图文：王文强

一审：曹霞

编辑：信息管理员